alimentazione ossolana

Articolo tratto da Eco Risveglio, dicembre 2020

DOMODOSSOLA - Può un panettone essere, allo stesso tempo, tradizionale, gourmet e stellato? E’ questo il difficile obiettivo che si sono posti lo chef Giorgio Bartolucci ed il mastro panificatore Stefano Zoppis quando hanno deciso, qualche mese fa, di inventare il “Pan d’Ossola - Il panettone ossolano”. 

Questa creazione gastronomica, prodotta su prenotazione, è stato un lavoro lungo tra i due giovani: lo chef stellato collabora infatti con il mastro di arte bianca da qualche tempo: è stato proprio Zoppis ad insegnare a Bartolucci i trucchi della panificazione.

I gnocchi all'ossolana, creati da Sergio Bartolucci nel 1984, sono finalmente stati inseriti nel registro delle DeCo del Comune di Villadossola.

Tamen a proposito, inquam, aberramus. Non igitur potestis voluptate omnia dirigentes aut tueri aut retinere virtutem.